Schorseneer (± 500 g)

Beschrijving

De schorseneer is een vergeten groente, en dat is zonde! Onder de dikke, bruine schil zit namelijk een hele lekkere groente. Het heeft een lichtbittere, nootachtige smaak en mals, sappig vruchtvlees. Schorseneren kun je koken of bakken: vergelijk de mogelijkheden als met wortel. Het past bij allerlei gerechten: bij vis, vlees of gevolgelte, in stoofpotten, soepen en salades. Klassiek bereid je ze met béchamelsaus en wat verse nootmuskaat.